Oxford Gastronomica

Universitäres Institut mit Masterprogramm
oxfordgastronomica.brookes.ac.uk

Oxford Gastronomica ist ein Institut der University of Oxford, Brookes University. Geforscht wird im Beziehungdreieck von Food, Drink und Culture. Zusammen mit der Burgundy School of Business in Dijon organisiert Oxford Gastronomica ein Masterprogramm in «Food, Wine and Culture», welches sich auf die kulturellen, ökonomischen und politischen Einflüsse der Konsumation von Essen und Wein bezieht. In das Ausbildungsprogramm werden neben Wissenschaftlern auch Schriftsteller, Köche und Weinbauern einbezogen.

 

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