5. Von der süssen Macht des Zuckers: Koloniale Expansion, Welthandel und Genussmittel

Sidney Mintz’ Klassiker zum Zucker zeigt die sozialen, kulturellen und wirtschaftlichen Auswirkungen des Kolonialgutes mustergültig. Diesen Auswirkungen soll nachgegangen werden, um die Veränderungen einzelner unbekannten, aber heute etablierten Nahrungsprodukten wie Zucker, Kaffee oder Kakao aufzuzeigen. Der Fokus liegt dabei auf den Genussmitteln.

Mintz, Sidney: Die süsse Macht. Kulturgeschichte des Zuckers, Frankfurt [a.M.] 2007.
Menninger, Annerose: Genuss im kulturellen Wandel. Tabak, Kaffee, Tee und Schokolade in Europa (16.-19. Jahrhundert), Stuttgart 2008.